Làm kem thanh long
Nguyên liệu
- 2 quả thanh long
- 50gr đường
- 240ml nước cốt dừa
- ½ quả chanh


Thực hiện
Bước 1:
- Bỏ vỏ rồi cắt thanh long thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
- Xay thật nhỏ thanh long với đường, nước cốt dừa và nước chanh.
Bước 3:
- Cho hỗn hợp vào làm lạnh tại ngăn đá
Bước 4:
- Trước khi ăn, các bạn lấy kem ra để khoảng 5’ rồi dùng chức năng trộn của máy đánh trứng hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lại là ăn được.
Để vỏ thanh long đựng kem vừa tiện lợi mà còn rất đẹp mắt.
GIỚI THIỆU CÁC MÓN ĂN, GIẢI KHÁC ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ THANH LONG
Thanh long là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt. Không chỉ ăn tươi, loại quả "rồng xanh" này còn chế biến được rất nhiều món ngon.
Thanh long không chỉ là loại trái cây thanh nhiệt, đem lại cảm giác mát mẻ cho cơ thể, mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thanh long chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, Kali, Canxi.
Ngoài ra, thanh long còn chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể, nhất là những người bệnh tiểu đường không thể ăn nhiều tinh bột. Cũng như đa số những loại trái cây khác, thanh long chứa những chất chống oxi hóa đối với các tế bào trong cơ thể, vì thế có thể phòng chống ung thư. Và với đa phần là nước, thanh long chứa rất ít calorie.
1. Rau câu trung thu thanh long
 
 

Nguyên liệu (Cho 6 – 7 phần)
Nhân 
- 150g thịt trái thanh long nghiền nhuyễn (có thể làm nhiều vị khác như dâu, cam, cà-fê, hay sô-cô-la,…). - 3 muỗng cà-fê bột rau câu. - 60g đường - 1 muỗng canh sữa tươi tiệt trùng - 1½ muỗng canh viên bột cọ sagu, ngâm khoảng 4-5 phút để viên bột nở ra. - 150ml nước - Khuôn bánh loại tròn, nhỏ hoặc loại khuôn làm bánh tạc.
Vỏ
- 4 muỗng canh bột rau câu - 125g đường tinh luyện - 500ml nước - 3 nhánh lá thơm, tước nhỏ, thắt từng gút - 100ml sữa tươi tiệt trùng - 1/4 muỗng càfê màu thực phẩm hồng - Khuôn bánh vuông hoặc tròn 
 
Thực hiện
Làm lòng trứng
- 1½ muỗng cà-fê bột rau câu - 75g đường tinh luyện - 1/8 muỗng cà-fê muối - 160ml nước - 2 nhánh lá dứa, tước nhỏ, thắt gút  - 100ml sữa - 1 muỗng cà-fê bột sữa trứng - Vài giọt màu thực phẩm hồng và đỏ.
- Trộn sữa, bột sữa trứng và màu thực phẩm trong 1 tô nhỏ. Đun sôi nước, đường, bột rau câu, muối và lá dứa. Giảm nhỏ lửa, cho sữa, bột sữa và màu thực phẩm vào.
- Khuấy đều tay cho đến khi dung dịch keo lại. Dùng 1 khay nhỏ làm đá hình tròn, đổ hỗn hợp vào, nhớ đậy kín. Sau đó cho khay vào tủ lạnh, chờ đông cứng mới lấy ra.
 
Nhân
- Làm khô bột cọ trong 1 cái chảo hoặc ray. Đổ 1 chén nước nóng qua phần bột. - Ngâm nước trong khoảng 10 phút. Làm khô lại một lần nữa. Trộn hỗn hợp thanh long nghiền nhuyễn, bột rau câu, đường và nước trong một nồi lớn. - Nấu vừa sôi, nhắc nồi ra khỏi bếp, cho thêm bột cọ sagu và sữa. - Đổ một ít phần nhân vào khuôn. Không đổ đầy. Sau đó cho 1 lòng trứng rau câu đã làm trước đó. - Để sang một bên, chờ rau câu đông. Làm khoàng từ 6–7 phần.
Vỏ
- Lấy 1 nồi khác, cho bột rau câu, đường và lá dứa, nấu cho sôi. Giảm lửa, tiếp tục nấu trong 1–2 phút. Dùng 1 chén nhỏ, lấy từng phần nước rau câu nóng, pha thêm với sữa hoặc màu.
- Tiếp tục mở lửa lớn vừa. Nhớ giữ cho hỗn hợp luôn ở trạng thái sôi, thỉnh thoảng đảo đều và vớt bọt. Giảm lửa mỗi khi hỗn hợp sôi.
- Đổ rau câu vào khuôn, khoảng mức 3/4. Chờ rau câu gần đóng đặc hoàn toàn, nhồi thêm phần nhân đã làm trước đó vào. Sau đó đổ thêm 1 lớp vỏ sau cùng.
- Khi rau câu đã đông hoàn toàn, để vào tủ lạnh khoảng 30–40 phút. Sau đó lấy ra khỏi khuôn, tiếp tục giữ trong tủ lạnh một lúc trước khi dùng.
2. Rau câu trái cây


Nguyên liệu:
25g rau câu,
2,